- faire fondre la levure dans le lait tiede
- faire fondre le beurre
- preparer la dorure : jaune d'oeuf,eau, pointe de sel
- torrefier legerement le mahlep, le moudre tres finement, au besoin le tamiser
- casser les oeufs
Progression de la recette:
1 - Verser la farine dans un récipient, aerer la farine à l'aide d'un fouet,ajouter le sucre puis mélanger,ajouter le sel et mélanger,faire une fontaine.
2 - incorporer les oeufs, melanger ajouter le beurre fondu puis le lait avec la levure,bien pétrir la pate,ajouter le mahlep moulu.
3 - couvrir la pate d'un linge propre, laissez reposer 3/4 heure et la repetrir.
4 - laisser reposer encore 3/4 heures dans un endroit tiede.
5 - Bouler la pate,prepaer vos tresses, les dresser sur une plaque, les dorer, les laisser monter un peu, puis enfourner dans un four chauffé à 180°- Therm 6/7 pendant 20mn environ.
6 - vérifier la cuisson : planter un couteau, s'il ressort propre et sec, le tcheureg est cuit.
Décor: avant cuisson, soit des graines de sésame, soit des amandes émondées , surtout à votre gout personnel.
Recette fournie par www.eglise-apostolique-armenienne.com