- 3 courgettes
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- 1 oignon
- 3 grains d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 oeurfs
- sel, poivre
- huile
-
-
Tour de main :
Portion :
facile
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson:
30mn
4 minutes par tournée
- raper les courgettes, les presser entre les mains pour exprimer toute l'eau qu'elles contiennent.
- ciseler le persil et la menthe.
- écraser l'ail.
- émincer l'oignon.
- saler, poivrer.
- rajouter les oeufs.
- rajouter la farine.
- mélanger le tout. si le mélange est trop épais, rajouter un oeuf.
- mettre l'huile à chauffer dans une poêle (suffisamment pour que les beignets ne collent pas).
lorsque l'huile est chaude, verser une cuillère du mélange ce qui fera une galette, renouveler l'opération en faisant attention à ce qu'elle ne se touchent pas. laisser dorer 1 à 2 minutes et les retourner pour qu'elles dorent également de l'autre côté.
- retirer de la poêle et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
- renouveler ceci jusqu'à la fin du mélange.
- server chaud, tiède ou froid.