La spécialité de Pâques en Vidéos. Tcheureg - Tcherek
Ingrédient(s) :
- 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 250g de beurre
- 10-15 cl de lait
- 90g de levure de boulanger
- 1 kg de farine
- 250g de sucre
Tour de main :
Portion :
difficile
Pour 10 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson:
45minutes + 24heures de repos
10-15 minutes
Le levain : mélanger 5 cl de lait avec deux cuillères à café de sucre et la levure, laiser reposer 15 minutes.
faire fondre le beurre a feu doux, en y mélangeant le sucre et le lait restant.
Casser 4 oeufs, les battre, ajouter un peu de sel et ajouter la farine.Mélanger.
Ajouter ensuite le mélange BEURRE-LAIT-SUCRE et pétrir.
Ajouter le levain et pétrir à nouveau.
Laisser reposer plusieurs heures sous un linge humide.
Séparer la pâte en 9 boules égales.
par groupe de trois , étaler les boules en boudins longs et les tresser ( voir vidéos )
Placer sur une plaque beurrée et passer le jaune d'oeuf.