Une vidéo vous présentant la recette détailée du falafel
Ingrédient(s) :
- 500g de pois-chiches secs
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à café de coriandre
- 1 oignon
- 4 belles gousses d'ail
- du poivre vert
- sel et poivre
- 2 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
Tour de main :
Portion :
moyen
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson:
30 minutes (depuis la veille)
4-5 minutes
Faire tremper les pois-chiches, toute une nuit, dans de l'eau mélangée au bicarbonate.
Bien rincer puis egouter les pois-chiches. Les mixer en purée.
Mixer le mélange persil-poivre vert-ail-oignon tres finement.
Mélanger la purée de pois-chiches et le mélange précedent puis incorporer le cumin et la coriandre.
Saler et poivrer à votre gout, puis faire frire quelques minutes.