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Aubergine farcie  ( Plat principal chaud )

C'est un plat complet à la fois aux légumes et à la viande.

 Ingrédient(s) :Recette de cuisine arménienne : Aubergine farcie
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- 4 aubergines
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 200 g de beuf haché
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de purée de tomate
- persil émincé
- 6 cuillères à soupe de l'huile d'olive

 Tour de main :Portion :
difficilePour 4 personnes

 Temps de préparation :Temps de cuisson: 
30 minutes, 1 heure avant30 minutes


Choisir des aubergines plutôt longues et fines.
Laver les aubergines et les faire dégorger pendant 1 heure dans l'eau salée. Ensuite, les essorer.
Les faire frire dans l'huile d'olive.
Emincer l'oignon, écraser l'ail et les faire revenir dans l'huile. Ajouter la viande hachée puis laisser risoler pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter le persil émincé, saler, poivrer.

Ouvrir les aubergines sur la longeur et mettre la farce à l'interieur.

Beurrer la plaque et ranger les aubergines farcies dessus.
Trancher les tomates et placez les sur les aubergines.

Découper le poivron en lamelles, ajouter la purée de tomate, saler et poivrer.
Arroser les aubergines avec cette sauce et mettre les au four chaud. Cuire pendant 15 minutes, à 180°C.

Bon appetit!




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