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Falafels ( Entrée chaude )

Les boules épicées de pois chiches.

	Ingrédient(s) :
	- 2 verres de pois chiches (secs) - 2 cuillères à soupe de bicarbonate - 2 cuillères à café de coriandre moulu - 2 cuilères à café de cumin moulu - 1 oignon émincé finement - 1 tête d'ail pilé finement - 1 cuillère à soupe de persil hâché - quelques grains de poivre vert

	Tour de main :	Portion :
	facile	Pour 6-8 personnes

	Temps de préparation :	Temps de cuisson:
	15 minutes	10 minutes

Faire tremper une nuit entière les pois chiches dans l'eau additionnée de bicarbonate.

Au matin, rincer les pois chiches à l'eau abondante et moudre les assez finement au moulin électrique. Ajouter le coriandre, le cumin, l'oignon et l'ail, le persil et les grains de poivre vert.

Malaxer bien le tout, former des petites boules et faire frire dans de l'huile d'olive.

Alice

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